Сектор
I56.21 кетъринг за събития и други приложими I56 дейности.
ОРИЕНТИРОВЪЧЕН КОД ПО НКИДПроцес
планиране на меню → подготовка → порциониране → транспорт → сервиране → измерване на остатъците.
Проблем
количествата се планират по общи норми; отпадъкът не се свързва с меню, обект и брой обслужени хора.
Какво включва решението
везни при порциониране и връщане; QR на съдове/обекти; меню–порция–обект–остатък; прогноза по исторически данни; ERP отчет.
Какво се променя
по-малко хранителен отпадък на обслужена порция.
Как се измерва резултатът
- Какво измерваме
- kg хранителен отпадък / 1 000 сервирани порции
- Изходна база
- тегловни записи по обект
- Цел
- СЛЕД ДИАГНОСТИКАслед пилотни менюта
- Доказателство
- везна, меню и отчетен брой порции.
Ефект за бизнеса
по-точно закупуване и планиране и проверими данни за корпоративните клиенти.
Съставни части
ДМА — порциониране, везни и многократни съдове
ДНА — прогноза и обектен отчет.
Ориентировъчна инвестиция
Конкретната стойност се определя за всеки клиент след технически проект и актуални оферти.
Кой какво прави
EvroPixel изгражда прогнозата и отпадъчния отчет.
хранителен технолог и доставчик на порционираща техника.
Какво да имате предвид
сезонност; безопасност на храните; точен брой сервирани порции и разграничаване на неизбежния отпадък.
Връзка с програма за финансиране
Обхват и уточнения
Очакваният резултат се потвърждава с данни от вашия процес, а не се приема предварително. При проект по програма бенефициент е вашето МСП. PixelAutomate е марката, под която работим. Конкретното дружество изпълнител се посочва в офертата, договора и фактурата.