Сектор
C10.85 готови ястия и сродни производствени дейности.
ОРИЕНТИРОВЪЧЕН КОД ПО НКИДПроцес
подготовка → термична обработка → порциониране → охлаждане → опаковане → студена верига.
Проблем
порциите се коригират ръчно; отклоненията и остатъците не се свързват с рецепта и смяна.
Какво включва решението
контролни везни; камера за запълване на тавата; данни от порционера; рецепта–партида–смяна; QMS тегловни и микробиологични резултати.
Какво се променя
по-малко суровина и хранителен отпадък на годна порция.
Как се измерва резултатът
- Какво измерваме
- kg хранителен отпадък / 1 000 годни порции
- Изходна база
- тегловен отчет по смяна
- Цел
- СЛЕД ДИАГНОСТИКАслед анализ на рецептите
- Доказателство
- везни и производствен журнал.
Ефект за бизнеса
равномерни порции, по-малко ръчни корекции и по-точна себестойност.
Съставни части
ДМА — порционираща и опаковъчна линия, везни и камери
ДНА — тегловен и рецептурен контрол.
Ориентировъчна инвестиция
Конкретната стойност се определя за всеки клиент след технически проект и актуални оферти.
Кой какво прави
EvroPixel изгражда тегловния модел и отклоненията.
хранителен технолог и доставчик на порционираща техника.
Какво да имате предвид
хигиена и студена верига; различни цели по продуктово семейство; точният КИД код се потвърждава.
Връзка с програма за финансиране
Обхват и уточнения
Очакваният резултат се потвърждава с данни от вашия процес, а не се приема предварително. При проект по програма бенефициент е вашето МСП. PixelAutomate е марката, под която работим. Конкретното дружество изпълнител се посочва в офертата, договора и фактурата.